1.松露是什么？
松露（学名：Truffle），是一种菌类，经常是一年生的真菌，生长在松树、栎树、橡树下。多数在阔叶树的根部着丝生长，散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下8～40厘米。松露分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。松露气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，且产量稀少，因此与鹅肝、鱼子酱一起，被誉为世界上三大珍味之王。松露对生长环境的要求极其苛刻，造成了它的珍稀昂贵。
松露是世界上最奢华的美食，是全球唯一一种不能进行有序种植的野生稀有真菌。松露香味独特且难以形容，让人终身难忘，被人形容”只有上帝才能闻到的芬芳”。一般以12月份冬季出产的松露为最佳、因为生长条件苛刻，只有当满足充足的阳光，纯净富含矿物质的水源及合理的土壤酸碱度才能生长，三者中每一项稍有变化就无法诞生，故全球产量极其稀少，仅为冬虫夏草的1/4，上等松露又仅占全部产量的5%，价格相当昂贵，被称为“餐桌上的钻石”。
2.一颗松露到底有多珍贵？
松露的行成条件非常苛刻。不仅在于其出产地域特殊，他的生长环境的苛刻，更为出人意料，如果阳光，土壤水量的酸碱值稍有变化，对它都有致命的打击。而且不能人工栽培。更造就了他的珍惜与昂贵。白松露多数在阔叶树的根部生长，块状主体藏于地下8-40厘米。2009年一颗重达800克的白松露经过多次叫价，由澳博以25万美元夺得，这也是何鸿燊家族连续三年标得世界松露王。
3.松露如何贮存？保质期有多久？
松露被挖掘后。通常只能存放10天左右的时间，随着时间的久远，香气就会越来越淡。如何保持其新鲜度，就成了舌尖与顶尖美食间的距离。新鲜的松露不要长时间处于常温状态，有条件的情况下要储存在零下15摄氏度一下的地方，家庭储存建议放到冰箱的冷冻或冷柜中密封储存，烹饪时根据实际用量，用凉水冲泡即可解冻，建议不要反复冻融，以免影响黑松露的口感和气味。乐旁松露运用“活体休眠贮藏技术”，不破坏松露香味的同时牢牢锁住松露营养成分。能使保质期延长到2年。
4.松露的传承
3600年前，古朴的苏美尔人发现了松露，并将其镌刻在美索不达米亚平原，从此拉开了松露传奇的序幕。
中世纪，松露风靡欧陆，成为唯一取代东方香料的西方圣品，凡松露之所及，皆奢华之所致。1804年，松露由于其珍稀、美味和营养，成为法国皇族御用佳品，拿破仑每天必吃一颗松露。
近代。松露成为全球一百二十余传奇人物的共同选择，其中在1943年在开罗会议上，丘吉尔用松露款待中美苏领导人
现代，松露依旧延续着它不朽的传奇，从巴黎到纽约，从迪拜到澳门，松露早已成为现代精英生活鲜明的代表元素
2010年，澳门赌王何鸿燊以257万港币的高价拍卖下了一枚松露珍品，同年《福布斯》杂志评价松露为2010年度全球最昂贵的奢侈品
2012年，松露被意大利作为国礼赠送给美国总统奥巴马，祝贺其再次当选美国总统。之前意大利曾向各国领导人赠送松露，首位获赠者是前美国总统杜鲁门，而最近以为获赠者为英国菲利浦亲王。
5.松露如何烹饪好吃？
松露和很多食材在一起搭配都会让让您的味蕾得到极大的享受。无论是西式的烹饪方式，还是中式的烹饪方式，只要烹饪得当都会让菜品令人难忘。
6.松露猎人与松露犬
因为松露只能野生，而且深埋在肉眼无法发现的地下，即使在阿尔巴地区松露采集者也是众人眼中带着传奇色彩的神秘人物，传说中他们都是当地的活地图，对那一株树下会有松露了如指掌，为了不让被人窥探到这个能带来滚滚财源的秘密，他们只在深夜里出没林间，一直转悠到黎明。寻找松露时，他们都穿着深色的传统外套，拄着一根手杖，手持马灯（现在换成了手电筒）和一个挖掘松露用的小工具，还有一个不可或缺的合作伙伴----松露猎犬。
法国人用猪来找松露，但阿尔巴地区只用狗，当地人把这些狗叫做BAROT，他们都经过长期专业训练，知道如何隔着落叶野草和泥土嗅出深埋在树根下的松露，每只松露猎犬都必须拥有专业执照，而且只被允许在规定的采集季节里工作。
