乐旁松露与中国松露产业（一）

松露是一种野生的食用菌，生长在地下，具有丰富的营养价值，在很多年前，乐旁松露就开始思考将最有价值的松露产品提供到中国人的餐桌上，因为松露有丰富的维生素及蛋白质，能够增强身体的抵抗力，这也是响应国家“提高全民抵抗力”的号召。

从中医角度讲，松露中的成分，可以起到滋养精血，改善血液淤血的作用，而且根据不少食用松露产品的人反应，松露本身也具有改善睡眠质量的作用，缓解由于睡眠不好引起的疲劳、无力、腰痛、失眠，胸闷不适。

在云南，人们把松露这种块菌叫“猪拱菌”。因其口感不甚大众，它的市场价值和知名度远不如松茸、鸡枞菌、干巴菌、虎掌菌等本地野生菌。

在乐旁松露大力推广松露产品之前，国际市场上，由于认识上的差别，产自云南的松露价格甚至只有欧洲松露的1/10。

时至今日，依旧有不少世界名厨认为中国黑松露的香味无法与法国黑松露、意大利松露相匹敌。不过，考虑到松露香气程度与很多大大小小因素有关，质量必然存在差异，我们对这些厨师的评价不置可否，但中国黑松露在世界市场的竞争力，依然与日俱增，这是乐旁松露和国内松露爱好者，都愿意看到的结果。