一文看全世界上常见松露类型（下）

佩里格/斯波莱托松露

这是很多人心中最好的法式松露。它是一种冬季黑松露，主要产于法国南部。它的果肉通常是深棕色或黑色，有时上面有白色的纹理，它的香气非常怡人。味道和烤干果差不多，这种强烈的味道在吃后会持续很久。

俄勒冈黑松露

美国俄勒冈州的黑松露因其刺鼻的气味和类似菠萝的味道，深受厨师们的喜爱。收获季节为11月至次年3月，可用于肉类菜肴和许多甜点。受热，这种黑松露的香气会消失，所以要生吃，

托斯卡纳块菌

生吃的时候，味道很浓。如果加入黄油或油中，会产生更独特的味道。通常用于制作松露油、松露酱等食品。

西班牙黑松露

这种块菌位于西班牙中部和东部的丘陵地带。西班牙向其他国家出口大部分松露。近年来由于气候变化，西班牙黑松露的产量也大幅下降。

皮埃蒙特白松露

又名阿尔巴松露，主要分布在意大利北部，收获季节为10月1日至12月31日。它有一种强烈的令人上瘾的香气，表面光滑，颜色实际上不是白色，而是乳棕色。它只能生吃，通常磨碎在面食、米饭等主食上，闻起来有大蒜、奶酪和大葱的味道。