一文看全世界上常见松露类型（上）

澳大利亚松露

说到风味，澳大利亚可谓独树一帜，但幸运的是，澳洲的松露价格一般不会太离谱。

澳大利亚的松露和法国一些地方的松露很像，一般在五六七月份供应。这是因为澳大利亚位于南半球，与许多块菌生产国的季节相反。

夏季黑松露

每年5月1日至9月30日收获这种块菌。它的表面光滑，内部是白色的。夏季黑松露可以用来做意大利面，也可以和肉、鱼一起煮。除此之外，它还经常出现在汤和各种沙拉中。

布鲁马松露

布鲁马松露的收获时间是11月1日至3月15日。它们看起来像一些其它品种的松露，因此常被混淆。

勃艮第松露

勃艮第松露来自法国多尔多涅，收获季节为10月1日至12月31日。它有尖锐的疣形，形状像钻石，内部是巧克力棕色，有巧克力的气味和味道。它生长在阔叶树下，通常在粘土中，常用于开胃菜、荤菜、鱼菜，甚至鸡蛋。

中国黑松露

中国的黑松露主要集中在云南、四川两省及其周边地区，这些黑松露的价格普遍低于国外的黑松露。但在实际的味道和营养成分上却是相差无几