“白松露之王”以天价取得 900 克白松露

白松露在食品中的地位，好比汽车中的劳斯莱斯，手表中的劳力士，包包中的爱马仕，说到地球上价值昂贵的食材，白松露一定占有一席之地，它也一直被誉为“餐桌上的钻石”。在2021年末，一只重达900克的巨大白色松露在一场国际拍卖会上可谓抢尽风头，在一番较量后，这块瑰宝最终以 103000 欧元(约合人民币74万元)的价格成交。

而它的买家，正是香港米其林星级餐厅 8½ Otto e Mezzo Bombana 主厨Umberto Bombana，有意思的是， “白松露之王”正是这位主厨的称号，因此，我们看得出，这位大厨一定是有备而来。

这个成交价格看似荒唐，但对熟知松露价值的人而言，也并不离谱。据《纽约邮报》报道，2021年的白松露的价格创下历史新高，每磅价格超过4500美元(约合28553元人民币)。价格飙升与两年意大利夏季的干热天气，以及新冠肺炎疫情导致的全球供应链堵塞有直接关系。

值得一提的是，这次拍卖的白松露并不是历史上NO1的，价格也不是最令人瞠目的，在2008年， “赌王”何鸿燊曾以破纪录的33万元美金，即约港币250多万元，标下两颗共重1.3公斤的意大利托斯拉纳白松露菌。