珍贵的黑松露

松露，最早出现在美索不达米亚人的餐桌上，4000多年前，这里的人就关注到松露的存在。直到2000年前，松露才传入欧洲。

不过此时的欧洲，没人敢食用这种其貌不扬甚至有点丑陋的食材，甚至因为其丑陋的外表，而被认为是“恶魔的化身”。当然，有此想法也不能怪欧洲人无知，毕竟欧洲的宗教太强大了，给民众洗脑的功夫又数一流。

不过后来随着越来越多的接触，欧洲人也开始接受松露这种食材，而真正让松露身价倍增的导火索就是一战。第一次世界大战打烂了整个欧洲，和欧洲紧邻的美索不达米亚地区，也未能幸免战火。

产地遭到破坏，原本很普遍的食材瞬间开始短缺，自古以来都是物以稀为贵，松露的价格也水涨船高，直到涨到了普通欧洲人高攀不起的地步。现如今，松露在欧洲的价格一般为每斤四五千欧元，品相好的松露甚至超过10000万欧元一斤。如此昂贵的食材，自然不可能让每一个食客都大快朵颐。

1克松露1克金，在欧洲的一些高档餐厅里，松露都是“按粒”往盘子里放，即便是一份普通的意大利面，加上一点松露做点缀，身价立马就能翻好几倍。就连和松露毫无关系的巧克力，为了提高身价，还特意硬蹭松露的关系，给自己取名“松露巧克力”。

“松露如乌托邦，虽然知道却无法描摹，能看到却无法咀嚼，可靠近却抓不住精魂。”意大利名厨卡洛·克拉克如此形容这种昂贵的美味食材。

也有人把松露视作餐桌上的“黑钻石”，它在餐盘中若隐若现，永远都是最吸引人目光的所在，如果有幸吃上一口，美妙的滋味让人唇齿留香。