松露杂菌焗鸡

  1. 一只整鸡，去骨不去皮，用姜、葱、蒜腌制15分钟后待用。

  2. 以黑松露、松茸以及菌类爆炒，调入盐和少量高汤，翻炒至汤汁收紧，然后填进鸡腹内。

  3. 将鸡放入烤盘，移进焗炉中，用200摄氏度高温焗半小时，直至鸡肉熟透，外皮金黄即可。同时，准备一只黑陶锅，并且在           火上烧热。

  4. 然后，将烤好的鸡从烤炉内取出，直接放入滚烫的黑陶锅里，顿时会冒出一阵香喷喷的清烟，并滋滋作响。

  5. 趁热用剪刀将鸡腹剪开，将鸡身剪成数小段，淋上黑松露酱汁，即可食用。