松露与意面

在吃这件事上，意大利这个靴形国家的人民是认真的。追溯到3000多年前的庞贝古城，当时的艺术家甚至允许自己在画室里一边创作，一边享用美食，餐厅主厨Riccardo La Perna这样分享道，“食物让他们感觉更愉悦。”

怎样才能让每一样食材“返璞归真”，是每位厨师的执著所在，正如主厨La Perna先生所言，“简单，才是意式料理的灵魂，”要紧的是保证食材新鲜与品质，当把食物放到嘴里时，人们很容易就能把每一种味道分辨出来，这才是意式料理。

其实，不管是意式料理还是意式生活，它的形式都是灵活多变的，“人们更加在乎的是体验性，”而并不是条条框框，有时候有人会好奇问到为什么现在市面上没有的松露意面。不，其实松露意面这道菜品已经面世很久了，只是你不知而已。

如果你碰巧喜欢松露，而不喜欢吃面，那么truffle &duck croque madame  也是不错的选择。烘烤的 toast croque 上面覆盖着松露，乳清，蘑菇，鸭肉，白酱，清脆的croque与丝滑酱汁的碰撞，如同山间瀑布落在松间石上，腾起白雾，配上几撮时蔬，和田园香草烤土豆，整个早上都神清气爽。