来自Chef私厨的白松露菜肴体验

尽管产于法国南部的黑松露已然引得英国作家彼得·梅尔为之写下，以争夺松露配方为故事主线的小说《有求必应》，就连古希腊神话里的爱情女神也对它情有独钟，但在世界年产量只有自己十二分之一的白松露面前，也不敢说自己有多昂贵了。位于意大利的Chef私厨，给我们带来了一种新的体验。

据Chef介绍，这道被取名为醒鼻的开胃菜是意大利传统的“开场白”，是他的一大招牌。配合白松露的主题，Chef十分讨巧地选用牛肝菌制成脆片，与松露盐进行搭配，看似不起眼却另有乾坤。清脆的口感让人联想到龙虾片，食材中没有出现海鲜，却做出了海鲜的味道，十分美妙。

当味蕾还沉浸在醒鼻所带来的白松露馥郁的香气之中，Chef呈上了白松露料理——白上白。如同白色画布的意大利传统的芝士烩饭原本平实无华，珍稀的白松露却经过主厨手上特制的松露刨刀，成了这张画布上的颜料。白上白经Chef之手渐渐显现它真正的模样。

白松露宴的最后，主厨推荐了一道十分具有创意的星河作为收尾。在节瓜粒和芝麻的点缀之下，原本普普通通的奶油土豆泥营造出了一个宇宙意境。掩映在白松露片下，低温慢煮后、散发着令人垂涎的蛋黄色的小太阳，无疑是这片星河中的主角。