此外,在今年发布的《饮料酒术语和分类》中,饮料酒一级分类增加了露酒,从原本的三类变为四类,露酒与配制酒为两个平行定义,规范明确了两者的生产执行标准。
新分类标准定义不仅将露酒提到了体系化的高度,形成了独特风格的表达,也为露酒抢占当下多元化市场打下了基础。
露酒由于原辅料可供选择的品种很多,具有营养丰富、品种繁多、风格各异的特点,特别是近年来应用科技的发展,原料的应用范围不断扩大,如枸杞、红枣、龙眼、黑豆等食材,和甘草、茶多酚精华等药用食物皆可使用,形成了包括花果型、动植物芳香型、滋补营养型等多类酒种,可以说,凡是可以食用或入药的品种,基本上都能按照生产工艺而生产露酒,极大程度上丰富了露酒的品类。
相较于白酒而言,露酒度数偏低,加上其品类的丰富性,十分符合当今酷爱“微醺”的年轻消费者个性化的审美和口味,尤其对于女性消费者来说更加友好,要知道自2017年到2021年间,女性酒类用户占比从4.79%增长至19.02%,用户数年均增幅高达64.48%,“她力量”持续发力,在酒类市场中的消费能力日益凸显。
与此同时,露酒改变了原有的酒基风格,其营养补益功能和寓“佐”于“补”的效果,也非常符合现代消费者的健康需求,益于与生俱来的健康基因,露酒或将在大健康产业的发展中抢占先机。据权威机构估算,2030年我国大健康产业的总量将达到或超过20万亿元,露酒容量或将增至2000亿元。