黑松露在产区的民间应用

现代科学研究数据显示，黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

过去两千年里，世界人民普遍认为，黑松露在世界上仅发现于欧洲的阿尔卑斯山南部，这种刻板印象，也是亚洲部分地区对黑松露陌生，以及世界对亚洲特别是中国产黑松露陌生的主要原因。

而在上世纪末，中国科学家在喜玛拉雅山脉的东南地区发现了黑松露的分布，轰动了整个世界，正式的工业化开采则是在千禧年之后。从那时至今，中国产黑松露的出口份额逐年增高。

近年在松露产区的民间应用考证表明，实际上在中国西南藏族、彝族等少数民族地区民间，几百年来称作“无娘果”的黑松露，早已被当地山民用于增强体力、提高性能力、调理妇女经血等，当然，这主要是与黑松露中的雄性酮密不可分。

在传统中医看来，黑松露中的雄性酮，有助阳、调理内分泌的显著功效；在现代医学看来，鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性，而多糖、多肽、三萜又具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，想必，这背后的科学逻辑，也是黑松露被民间应用如此青睐的原因。